Pastel de patata, carne y verduras

¡Buenas tardes! Hacía ya días que no actualizaba el blog. He tenido una semana muy ocupada y no he tenido mucho tiempo de escribir recetas.

Hoy he decidido hacer un pastel de puré de patata con verduritas y carne de pollo y pavo. Sano y riquísimo.

¡Un total invento de aprovechamiento!

· INGREDIENTES: (4-5 personas)

· Para el puré de patatas

- 8 patatas chicas/medianas ( o 4 grandes)

- 1 vaso de leche

- 2 vasos de agua

- 1 pastilla de avecrem

- 1 cucharada de mantequilla

- 4 cucharadas de nata para cocinar (opcional)

- Pimienta negra

· Para el relleno

- 400 gr carne picada (yo he puesto de pollo y pavo porque en mi casa están a dieta .. si no habría usado de cerdo que le dará un sabor más bueno).

- 1 berenjena grande

- 1 cebolla

- 1/2 puerro

- 2 zanahorias grandes

- 3 tomates muy maduros

- Sal

- Pimienta negra

- Orégano

· PROCEDIMIENTO:

Empezamos haciendo el puré de patata.

Pelamos las patatas y las troceamos en cachos no muy grandes. Las metemos en una olla junto a la leche, el agua, la pastilla de avecrem y la pimienta. Y lo llevamos todo a ebullición.

Cuando haya hervido lo tapamos y lo dejamos a fuego medio/lento durante 20-30 minutos. Lo trituramos todo con la batidora y le añadimos la cucharada de mantequilla (también si lo deseamos, la nata).

Ya tenemos preparado nuestro puré de patatas. Lo tapamos y lo dejamos reposar hasta que terminemos el relleno.

Ponemos aceite de oliva en una sartén, echamos en trocitos pequeños la cebolla y lo freímos hasta que quede transparente. Luego le añadimos el puerro a rodajitas muy finas y lo freímos otro poquito que se transparente.

Cortamos las zanahorias en juliana a cuadraditos muy pequeños y tapamos la sartén. Vamos controlando cuándo se ponen tiernas las zanahorias y ya, echamos la berenjena en trozos chicos.

Cuando se haya hecho la berenjena, hacemos una corona con las verduras en la misma olla para dejar el centro libre y poder dorar la carne. Echamos un poquito de aceite y añadimos la carne. Vamos dejando que se haga y le echamos sal y pimienta.

Cuando esté casi hecha cortamos en trozos muy pequeños los tomates maduros y los echamos encima de la carne. Tapamos 5 minutos para que la carne vaya cogiendo el jugo del tomate. Quitamos la tapa y, comenzamos a mezclar las verduras con la carne y el tomate.

Añadimos el orégano y la sal y pimienta si le hiciera falta.

Ahora en un recipiente, añadimos el relleno (la carne con las verduras) 

y encima ponemos el puré de patatas que habíamos hecho anteriormente.

¡Y tu pastel ya está terminado! ¡Que aprovechee!

* Yo le habría añadido queso rayado y lo habría gratinado en el horno, pero no tenía tiempo. Lo recomiendo, creo que le quedaría de escándalo.