La albahaca

La albahaca es una planta originaria de la India pero que rápidamente se extendió al mundo entero, ya que puede ser plantada en prácticamente cualquier sitio. Sus propiedades para la cocina son realmente fascinantes. ¿O acaso no se distingue un plato con albahaca a kilómetros a la distancia?

Uno de los comunes ingredientes típicos de la dieta mediterránea, esta aromática especie es perfecta para todo tipo de preparaciones.

Sin duda alguna, la albahaca destaca por su particular frescura. Siempre lo ideal es emplear las hojas directamente cortadas desde la planta, dándole a cualquier plato ese característico toque herbal, fresco y tremendamente aromático.

Lo más común es que la albahaca sea empleada, como señalábamos, directamente sobre la parte final de la preparación de los platos, así su frescura y sabor se conservan intactos. Así es como es muy común que aparezca en una ensalada caprese, en un buen pesto para espaguetis o en pizzas como la tradicional margarita.

Pero también sus usos en la cocina pueden ser muy diversos. Sus hojas pueden aromatizar vinagres, infusiones o bien formar parte de un licor casero de albahaca. Además, puede ser empleada seca en guisados y otros preparados de cocción lenta.

Las propiedades de la albahaca son innumerables y ha sido utilizada a lo largo de los siglos para tratar muchas dolencias. Entre los usos de la albahaca podemos mencionar:

• La albahaca tiene propiedades calmantes del sistema digestivo, y su uso frecuente ayuda a calmar problemas de gases, calambres estomacales, nauseas y vómitos.
• La albahaca tiene propiedades sedantes y sirve para tratar la irritabilidad nerviosa, depresión, ansiedad e insomnio.
• La albahaca tiene propiedades que ayudan a calmar la fatiga.
• Un cataplasma de albahaca puede servir para calmar el dolor que las picaduras de insectos y otros animales nos ocacionan, adicionalmente ayuda con el picor de estas heridas.
• La albahaca tiene propiedades anti bacteriales que nos pueden ayudar a combatir el acne, limpiando la piel de bacterias que producen el mismo.
• La albahaca posee cualidades que traen beneficios al estado mental del cuerpo humano, ayudando a aliviar el estrés  las presiones diarias y posibles estados de depresión.
• La albahaca ayuda a mejorar el sistema inmunológico a traves de sus propiedades que mejoran la producción de anticuerpos.
• La albahaca tiene propiedades que ayudan a eliminar los parasitos intestinales